青岛最小资的“下午茶”竟然藏在这里

2017年12月01日 17:53 青岛全搜索
——有一餐下午茶在海边仙山等你千年了 从世界来范围来说,大家普遍认为下午茶的发明者是英国人。据说英国下午茶的开创者是公爵夫人Bedford七世Anna。19世纪初的英国,人们每天只吃早晚两餐饭,傍晚就饿肚子的Anna果断决定在自己的私人起居室喝喝茶吃吃点心捱到晚饭。想着不能吃独食,Anna夫人还常邀请朋友到她在Woburn修道院的房间内边喝茶边聊天。后来Anna回到伦敦,继续将这种生活发扬光大,并邀请朋友加入她的“饮茶与散步”的活动。同样闲得蛋疼的贵族夫人小姐们于是纷纷效仿Anna,各家的会客厅很快变成了与亲友一起吃茶点的好地方。就这样,午后茶点在上流社会慢慢流行起来,贵族们的午后时光因为有了三明治与茶而不再寂寞。 对于英国的上层阶级来说,下午茶只是正餐之前的“小餐”,更大的作用在于社交。而对于工人阶级,时间金钱都承担不起这种精致的生活。工人们在晚上六点前是回不了家的,让他们撑到晚上八点的正餐那也是蛮拼。于是下午茶对于英国工业区(英格兰北部和苏格兰南部)的工人们来说就成了他们的晚餐。传统意义上,上流社会的轻便下午茶叫做“low” 或“afternoon” tea,通常在下午四点左右,精致点心搭配飘香红茶,在海德公园大道前悠哉游哉。因为下午茶时客人会坐在低矮的沙发上,茶点也摆在较低的茶几上,所以一般上流社会的下午茶叫做low tea——served on low table (矮脚桌)。这种传统的下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点,还有茶组成,如果再加一杯香槟,则称作Royal tea(皇家茶)。 QQ图片20171201162712 中下层的下午茶在五点到七点,内容更加充实,通常有一大杯的茶加上面包、蔬菜和奶酪,偶尔会搭配肉类、馅饼和土豆,被称作“high” tea或者“meat tea”,一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用。并且坐在较高的餐桌和椅子上,方便快吃快走。直到19世纪,这种传统的“高下午茶”仍是英格兰北部和苏格兰一些地区不可少的一顿。 QQ图片20171201162900 传统意义上的英式下午茶于下午四点开始。装置在三层瓷盘装盛的点心。从下到上,第一层放三明治,第二层放传统英式点心司康饼Scone,第三层放蛋糕和水果塔。正统的下午茶一般用纯品茶,比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过现在花茶、奶茶等作为下午茶茶水也很常见了。茶点的食用从淡到重,由咸至甜,一般是从自下而上,从底下第一层开始往上吃。喝茶的话是先倒茶再加牛奶。 QQ图片20171201162946  但是要知道,英国的茶文化最早由中国传入的好么!1662 年,葡萄牙公主与英格兰国王联姻,她的嫁妆中便有一箱中国茶叶。由此,饮茶之风在皇室盛行起来,风靡整个英国的贵族上流社会。 QQ图片20171201163035 说到中国茶就不得不提崂山茶。胜景在于它的山景和海景并存,名山蕴名水,名水育名茶,这是品茶人的讲究。崂山是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉。崂山矿泉水水质优异,真正成就了“仙山圣水崂山茶”的显贵地位,成就了中国江北第一名茶。作为中国最北方的绿茶,具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。崂山本地人多为明、清朝由云、贵两省迁来,开辟农田多为小块土地种植茶树,所以你现在喝到的崂山茶至少已经传承千年了。 QQ图片20171201163113 崂山茶也分地区,靠海、山顶、山腰、平地,不同位置种植出的崂山茶不尽相同。眼下北方地区已经入冬,在暖暖的冬日,在阳光普照的玻璃茶室里,约上三五好友,闻着茶香,赏着海景,静享一段安宁的冬日下午茶时光,是再惬意不过了。
来崂山喝下午茶,茶点都是独一无二的,小鱼干、蛤蜊干,各种海鲜干货,配上水果和点心,还有当地人或者导游给你讲述崂山存在近千年、被称作“全国最美渔村”的村落故事和崂山茶独有的文化,实在是难得的周末休闲体验。
崂山最高峰巨峰顶海拔1133米,巨峰南不远处有一兀立于其前怀中的巨大石崮名“比高崮”。当地流传一绕口令说“比高崮比崂顶高,崂顶比比高崮高”,从中也可以看出比高崮的高与险来。据说,就是这既高且险、危不可攀的比高崮上生长着崂山的原生茶。
巨峰是崂山主峰,俗称“崂顶”,位于崂山中部群峰之中,海拔1132.7米。“云海奇观”、“旭照奇观”、“彩球奇观”是巨峰景物中的三大奇观。特别是“旭照奇观”,绮丽壮美,被列为崂山十二景之冠,称“巨峰旭照”。清代乾隆年间即墨知县尤淑孝有诗赞曰:“振衣直上最高峰,如发扶桑一线通。只有仙灵营窟宅,更无人迹惹天风。群山岳岳凭临外,大海茫茫隐现中。持较岱宗应特绝,碧天咫尺彩云红。”
QQ图片20171201175114 在崂山的地名中,内含“茶”字的还有如下几处。一是“茶涧”,是凉水河上游一条支流山涧的名字,在大河东村北约四五公里处。因此山涧内发现过崂山地区非常罕见的野生茶树而得名。凉水河位于流清河风景区,流清游览区地处崂山南部,景区内峰岭高耸,涧谷幽长,气候温暖,成片的黑松林浓密葱郁,海岸线岬角、岩礁、海滩交错分布,环海公里横贯东西。游览区内对外开放的景点主要集中在沿海一线,游览别有一番游趣。 QQ图片20171201175106 所以,还等什么?周末赶快约上三五好友,来崂山享受一下午的茶香时光吧!毕竟这餐下午茶已经等了你千年。崂山祥源旅游有限责任公司也将于近期推出“尊享崂山”系列产品,乘商